虾青素Astaxanthin
虾青素（Astaxanthin）又称变胞藻黄素或虾红素，是一种萜烯类不饱和化合物，为类胡萝卜素的一种。分子式为C₄₀H₅₂O₄，是一种天然抗氧化剂，
能够有效清除细胞内的自由基，具有较强的抗氧化活性。随着生态友好型农业的健康发展，虾青素也被广泛应用于植物领域，具有较强的抗氧化和着色功效。
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